This recipe I got from the family with whom I stayed with in Nice!
She made it differently and hers turned out way better, but I gave it a shot!
The recipe calls for:
2 Eggplants
2 eggs
Parmesan
Flour
Tomato paste
Mozza cheese
Sel et poivre
Couper les aubergines en tranches, les laver, les essuyer, les fariner, puis les passer dans l'oeuf battu avec le fromage rape, ensuite les faire frire. Ensuite, preparer la sauce, mettre la sauce dans un plat a gratin, puis une couche d'aubergine, une couche de fromage, une couche de sauce et ainsi suite. Mettre a four environ 180 degree pendant demi heure. Et voila!
She made it differently and hers turned out way better, but I gave it a shot!
The recipe calls for:
2 Eggplants
2 eggs
Parmesan
Flour
Tomato paste
Mozza cheese
Sel et poivre
Couper les aubergines en tranches, les laver, les essuyer, les fariner, puis les passer dans l'oeuf battu avec le fromage rape, ensuite les faire frire. Ensuite, preparer la sauce, mettre la sauce dans un plat a gratin, puis une couche d'aubergine, une couche de fromage, une couche de sauce et ainsi suite. Mettre a four environ 180 degree pendant demi heure. Et voila!